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香菇蛋黄肉粽#新鲜从这里开始#

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 糯米4000g 猪腿肉1000g 咸蛋黄40粒 干香菇10朵
  • 油少许 酱油10茶匙 料酒5茶匙 五香粉2茶匙

香菇蛋黄肉粽#新鲜从这里开始#描述：端午节的气氛越来越浓了，我家也开始包粽子了。还是一如往年的婆媳搭档组合，我在学习湘式的包法同时，也在继续自己的牛式包法。这次的粽子用了香菇，肉，蛋黄来配，味儿棒棒的哦，主要呢我是采用潮汕式的包粽子方法，先将糯米炒了一下，再用来包。这样子味儿也更加的棒，主要呢炒过的糯米微带粘洗，包制起来也是容易许多哦。
送上先，喜欢的朋友们可以参考一下。

下午茶端午节粽子

香菇蛋黄肉粽#新鲜从这里开始#制作步骤

  • 备好粽米，蛋黄，猪腿肉，香菇，粽叶，菖蒲。

  • 将粽叶及菖蒲入锅里，煮制分钟的样子。煮好后再泡在开水里，微放凉后再一张一张擦洗。

  • 另将糯米用清水泡制数小时。

  • 再控水后加入酱油，五香粉调味。

  • 锅里加少许油，将调好味糯米下锅，炒至微带粘感。

  • 提早一晚上用酱油白酒白糖五香粉腌制肉。

  • 再将香菇泡发改刀，与其它食材配在一起。

  • 将粽叶按当地习惯整型，放入调配好的糯米。

  • 再将蛋黄，香菇，肉加至在里在。

  • 再盖上一层糯米再包扎好，这是湖南婆婆的湘式包法。

  • 这是我的牛式包法，怎以包不重要，只要不漏米。

  • 我包的比较松散，可以进去高压蒸制，用时分钟。

  • 婆婆包的比较扎实，那只能用高压锅压煮，用时分钟。

  • 这样子一份香菇蛋黄肉粽就完成了。

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