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香菇烤肠粽

  • 1-2小时
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 糯米1500g
  • 香菇5朵 烤肠400g 生抽适量 老抽适量 糖适量 姜适量

香菇烤肠粽描述：咱们家还是喜欢吃咸粽多些，本来打算用腊肠包粽子的，清理冰箱发现还有一大根烤肠，亲亲这几天又不爱吃这个了，不能浪费了、就切了包在粽子里头了，反正切小了这小P孩就认不出了 对付挑嘴、娘亲我有的是办法 。跟腊肠粽又是不同的风味，挺香的、亲亲追着吃了两个~

端午节粽子

香菇烤肠粽制作步骤

  • 粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。

  • 然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。

  • 煮好的粽叶。

  • 烤肠香菇都切成小丁。

  • 糯米浸上一小时左右。（不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧）

  • 浸好的糯米略晾，晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意）

  • 浸好以后的糯米，拌入烤肠。

  • 拌入香菇。

  • 上下翻拌均匀，就可以开始包了。

  • 取一张粽壳，在/3处挽进粽壳的一端。

  • 铺上拌好香菇、烤肠的糯米，把粽壳内铺满。

  • 粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米，用手捏紧挽倒多余的粽壳。

  • 用棉线把粽子捆紧，再稍整形，一个粽子就包好啦~~

  • 入高压锅，我们家是用燃气的、会呲气的那种，粽子大约放/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。

  • 出锅盛盘

  • 太喜欢吃肉粽了~

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