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鲜香芦笋卷

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 芦笋5根
  • 千张1张 火腿适量 熟白芝麻适量 牙签10根 色拉油适量

鲜香芦笋卷描述：看到市售的芦笋，我第一反应就是春天来了。纵然价格贵的离谱，我也毫不犹豫的买了几根回来，没办法，谁让咱爱吃呢？芦笋非笋，属于百合科植物，其含有大量的水分和粗纤维，所以有助于消化。要想挑选最新鲜的芦笋，需要一看二折三观察。首先看笋尖上的花苞，一定要挑选花苞未开且排列紧密的。其次可以在根部折一下，清脆立断者为鲜品。最后我们可以用肉眼来加以判断，通体表面鲜亮饱满者为佳。
能吃到新鲜脆嫩的芦笋，也是一种幸福哦！

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鲜香芦笋卷制作步骤

  • 将芦笋洗净。

  • 用刀从中间对半切成长段，如果芦笋很长，还可以切成三段。

  • 将千张在开水中焯一下，过凉备用。

  • 切成长十公分、宽四公分左右的长条状。

  • 将火腿撕去外包装。

  • 用到横向切薄片，宽度和豆腐皮的宽度差不多即可。厚度在.2公分左右（一定要小心操作，千万勿切到手）。

  • 这是片好的火腿片。

  • 在千张和火腿上分别摆放芦笋段，卷成卷（豆腐皮卷三圈，火腿卷两圈半），再用牙签固定。

  • 这是固定好的芦笋。

  • 平底不粘锅内倒入少量油，中火加热至五成，放入芦笋卷，盖上锅盖（注意要勤翻动），转小火煎至千张、火腿外皮金黄、芦笋熟即可出锅，再撒上熟白芝麻点缀。

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