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海米炝芦笋

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 芦笋300g 海米20g
  • 食用油70g 蒜子1颗 干辣椒2只 料酒2勺 盐适量 味精适量 淀粉1小勺

海米炝芦笋描述：海米俗称虾米，也叫金钩，是海虾煮熟去壳晒干而成的干制品。其味鲜美，营养丰富。搭配各种蔬菜，肉类，煎，炒，蒸，煮均可。
芦笋味甘，性寒，归肺，胃经。有清热解毒，生津利水的功效。
春天是芦笋大量上市，口感最好的季节，常吃芦笋祛燥养生又防癌，保护血管又降脂，清口解腻又减肥，富含多种维生素和矿物质，营养特别丰富。
海米和芦笋合炒，不仅滋味鲜美，营养也加倍，常吃有非常益！

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海米炝芦笋制作步骤

  • 准备好食材

  • 芦笋洗净，削去根部老皮。海米用料酒浸泡发胀后滗去料酒待用.

  • 将处理干净的芦笋切适宜的段，干辣椒剪小段，蒜子切片，淀粉用清水泡成较稀的二流芡

  • 大火坐锅，倒适量开水

  • 水沸后到入芦笋，焯分钟捞出

  • 滤干水待用

  • 中火坐锅倒入油

  • 六成热时放干辣椒，蒜片，滗去料酒的海米炝炒至辣椒棕红有香味

  • 将芦笋倒锅内大火炝炒

  • 炒一分钟，调中火，放适量盐，味精，烹入适量二流芡翻炒均匀亮油后关火起锅

  • 盛入盘中，即可享用!

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