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珍珠鱼丸

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 去皮黑鱼肉250g 糯米1把 黑木耳3朵 胡萝卜1块 芦笋3根 蛋清半个
  • 盐适量 黄酒适量

珍珠鱼丸描述：买了一条黑鱼，本来打算做酸菜鱼的
后来觉得酸菜鱼太普通，于是决定做个创新菜
想来想去貌似珍珠鱼丸很不错，于是就窝在厨房做了一个下午。。。

冬季夏季蒸儿童

珍珠鱼丸制作步骤

  • 糯米冷水浸泡小时

  • 黑鱼肉洗净

  • 肉先切成丁

  • 再剁成泥

  • 蔬菜去皮，洗干净

  • 剁成细末

  • 鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋清，加入到剁好的鱼泥中

  • 将蔬菜末加入鱼泥中

  • 再加入适量的盐

  • 再加入适量的黄酒

  • 用筷子顺时针搅拌均匀

  • 用手将搅拌均匀的鱼泥团成团子，再均匀裹上浸泡好的糯米

  • 平盘用胡萝卜铺底，放入糯米丸子

  • 锅中加水，上汽后放入平盘，大火蒸分钟

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