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芋头炖鱼头

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 芋头300g 鱼头250g
  • 食用油适量 鸡精适量 盐适量 料酒适量 干辣椒适量 花椒适量 陴县豆瓣酱1勺 蒜适量 姜适量 葱适量

芋头炖鱼头描述：这道菜味道非常好 但是做法也非常容易简单 喜欢的人可以试试

私房菜炖秋季鲜香炖盅

芋头炖鱼头制作步骤

  • 鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

  • 炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。

  • 翻面。

  • 锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。

  • 加水、少许料酒煮开。

  • 将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。

  • 大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。

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