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鱼炖茄子

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 茄子300g 鲫鱼300g
  • 糖适量 醋适量 酱油适量 蒜适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

鱼炖茄子描述：鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜。其营养丰富 ，味道鲜美，还很下饭哟。。。菜中我运用的是鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

炖春季夏季增强抵抗力健脾养胃

鱼炖茄子制作步骤

  • 准备好所需食材。

  • 鲫鱼去鳞去内脏后洗净。

  • 葱切段，姜切片蒜去皮。

  • 茄子洗净切成块备用。

  • 锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。

  • 锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。

  • 加入葱姜蒜炒香。

  • 烹入料酒加入醋酱油糖盐和适量的清水。

  • 大火烧开，下入炸好的茄子。

  • 大火烧开，下入炸好的茄子。

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