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潮汕鱼丸米粉汤

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 达濠鱼丸98g 东莞米粉65g
  • 油适量 冬菜适量 鸡粉适量 葱粒适量

潮汕鱼丸米粉汤描述：说起潮汕地区最负盛名的鱼丸，要算达濠鱼丸了。

达濠鱼丸是有文化的，首先是选材，只有达濠人才知道什么月份鱼最鲜美，最适合作鱼丸，且根据不同肉质进行搭配———如海鳗，那哥鱼(潮汕话），取其肉质雪白、鲜甜；马鲛鱼，取其肉质粘性好；淡甲鱼，取其肉质凝固性强，使鱼丸有弹性。

所以，达濠这个名字也伴随一粒粒小丸子在全世界被人所认识。如果苏东坡有机会来达濠他一定会题一句：清啖鱼丸三百颗，不辞长做达濠人！

汤10-20分钟煲白领滋补周末全菜系1-2人锅子

潮汕鱼丸米粉汤制作步骤

  • 食材：达濠鱼丸。

  • 食材：东莞米粉。

  • 将米粉放入炒锅中，加入适量的清水。

  • 盖锅盖，大火煮滚。

  • 煮分钟，揭盖，关火。

  • 捞起米粉，把锅中的水倒掉。

  • 再将米粉放入炒锅中，加入适量的清水，重复两遍。

  • 捞起，沥干，待用。

  • 预先煮好的猪骨汤。

  • 将猪骨汤倒入炒锅中。

  • 放入洗净的鱼丸。

  • 盖锅盖，大火煮滚。

  • 揭盖，放入米粉。

  • 加入适量的冬菜。

  • 加入适量的鸡粉，拌匀，煮滚。

  • 关火。

  • 盛入汤碗中，撒上葱花，即可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……

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