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糖醋鱼块

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鲤鱼250g
  • 油适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 醋适量 白糖适量 葱姜末适量 胡椒粉适量

糖醋鱼块描述：早集上的鱼很新鲜，买了一条回来。虽然买的是最小的一条鲤鱼，可对于我来说还是很大，如果整条鱼制作，家里的锅子是远远放不开的。只能剁成鱼块来做了。

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糖醋鱼块制作步骤

  • 鲤鱼处理干净

  • 把鱼剁成约两厘米厚的鱼块，沥干水分

  • 放入盐、料酒、胡椒粉，腌制分钟

  • 鱼块里外都沾上面粉，然后抖掉多余的面粉

  • 把油烧至成热，放入裹满面粉的鱼块

  • 中小火把鱼炸熟，炸至金黄色

  • 把鱼块捞出控油

  • 摆入盘中

  • 调制糖醋汁（一勺料酒、勺酱油、勺食醋、勺白糖、勺清水）

  • 锅里留底油，放入葱姜末爆香，倒入糖醋汁，烧开后勾入少许水淀粉

  • 把糖醋汁浇在鱼块上即可

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