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麻辣烤鱼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 香菜2根 大蒜1头 大葱1根 胡萝卜1个 土豆4个 草鱼1条
  • 郫县豆瓣酱2勺 生姜粉1勺 花椒粉1勺 白砂糖1勺 生抽2勺 料酒1勺 生姜2片 干红辣椒1把 花椒粒1把 盐1勺 油适量

麻辣烤鱼描述：做鱼平时以清蒸的为主，营养、健康，一家人都适合。但是偶尔来点重口味的，家人也非常喜欢。今天特地加了土豆、胡萝卜配上烤鱼，做成麻辣烤鱼，味道十分的美味。
麻辣烤鱼注重辣椒、花椒等调味料的搭配。麻辣鲜香，十分开胃。没有想到女儿吃的特别的开心，这让我非常有信心！

麻辣咸香烧烤

麻辣烤鱼制作步骤

  • 草鱼去鳞去腮、内脏，洗干净，打花刀；

  • 用生姜给草鱼按摩；

  • 用生抽，盐，料酒，白砂糖，花椒粉，生姜粉调成碗汁；

  • 碗汁涂抹在鱼身上，上下两面都要涂抹，并按摩分钟，放冰箱冷藏腌制小时；

  • 热锅热油，放入鱼，煎至两面微黄；

  • 准备花椒粒，干辣椒（清水泡一会），土豆，胡萝卜，大葱，大蒜，香菜；

  • 土豆切成滚刀块；

  • 胡萝卜切成滚刀块；

  • 大葱切段，大蒜备好；

  • 锅中留少于底油，油热下葱段，大蒜炒香；

  • 再放如胡萝卜；

  • 放土豆翻炒，加盐，生姜粉，花椒粉，炒至胡萝卜、土豆变软；

  • 将胡萝卜等倒入烤盘，烤盘提前铺好锡纸；

  • 再放上煎好的鱼；

  • 另起锅，热锅热油，放入辣椒酱炒出香味；

  • 再放入花椒粒；

  • 再加泡好的干辣椒炒香；

  • 加少许水，汤汁烧开；

  • 淋在烤盘的鱼和土豆胡萝卜上；

  • 烤箱提前预热，烤盘入烤箱，度，上下火，中层，烤分钟；

  • 取出撒香菜段，瞬间香味四溢。

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