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鱿鱼仔炖茄子腊肉

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 茄子3条 鱿鱼仔1碗
  • 腊肉适量 小葱适量 大蒜适量 生姜适量 料酒适量 柱候酱适量 生抽适量 精盐少量 芝麻油适量

鱿鱼仔炖茄子腊肉描述：这道菜首次吃是在一位朋友家，于是回家自己动手，弄了两三次，都调不出朋友那个味，不过还凑合着，就味道而言，如果朋友那打十分，我这就是打七分，仍待改进。

家常菜炖品热菜

鱿鱼仔炖茄子腊肉制作步骤

  • 干鱿鱼仔提前泡发，大约泡４小时左右。

  • 依次处理，撕去外皮，清除内脏眼睛等，在流水下冲洗干净，沥干水分，备用。

  • 自制的腊肉，洗净切条。

  • 茄子去两端，切小段，冲洗两遍后备用。

  • 生姜切片，大蒜拍碎，葱白切段。

  • 以上处理好的食材全部投入锅体内，再加入柱候酱、生抽、料酒、白糖、精盐，并加少量清水，水量与食材相平或稍低于食材，不用太多。

  • 按“炖”键，分钟，下气后出锅。

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