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鱼香茄子—儿童开胃下饭菜

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 肉馅300g 茄子500g
  • 淀粉10g 蒜20g 姜20g 葱20g 白糖25g 酱油适量 豆瓣酱适量 料酒适量 盐适量 油适量

鱼香茄子—儿童开胃下饭菜描述：茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。这两种食物一起做菜，既美味可口下饭，又十分有营养。

下饭菜家常菜开胃

鱼香茄子—儿童开胃下饭菜制作步骤

  • 茄子洗净切段。

  • 提前用盐抓一下另茄子变软。

  • 葱、姜、蒜切末。

  • 豆瓣酱剁碎。

  • 锅中倒适量油，下入用盐弄好的茄子。

  • 快速翻炒将茄条变软。

  • 捞出待用。

  • 锅中油烧热，下入姜末和蒜末炒香。

  • 放入猪肉馅翻炒至断生，加入葱花。

  • 倒入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入料酒。

  • 淀粉加适量水调汁。

  • 倒入炒软的茄条，加白糖、酱油调味炒均匀。

  • 水淀粉勾薄芡，加蒜末，放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。

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