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香茅草蒸鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲤鱼600g
  • 油适量 盐适量 香茅草20g 葱1段 姜1块 小红椒3个 胡椒粉1小匙 蒸鱼豉油2汤匙

香茅草蒸鱼描述：鱼肉是餐桌上离不了的主菜，特别节日鱼肉更是大菜，每周吃一、两次鱼肉对身体是有好处的。鱼肉的做法也很多，可煮、可烧、可蒸，但不论哪一种做法我都喜欢吃，今天我家的这道鱼就是一道蒸鱼，里面放了一些自己种的香茅草来去腥增香，味道还是不错的。

云南菜咸香蒸

香茅草蒸鱼制作步骤

  • 鲤鱼处理干净后，放入一些盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制小时入味。

  • 盘中铺入一些香茅草。

  • 腌好的鱼肉放入盘中，再往鱼肚里塞入结成团的香茅草。

  • 把鱼肉放入蒸锅里蒸熟。

  • 把葱、姜、小红椒切成丝备用。

  • 把蒸熟的鱼肉取出来滗去汁水，捡去香茅草，撒上切好的葱姜丝和辣椒丝，再淋一些蒸鱼豉油。

  • 炒锅倒油烧热，烧至微微冒青烟。

  • 把烧好的热油浇在鱼身上即可。

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