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鱼丸杂烩汤

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鱼丸20粒 鱼饼2块 鱼肚20g 蹄筋20g 青菜2颗 木耳40g
  • 盐适量 胡椒粉适量 鸡精少许

鱼丸杂烩汤描述：苏北地区过年家家餐桌都少不了这道杂烩汤。
从我有记忆开始我家过年餐桌老爸都会烧上一大锅的杂烩汤，年年如此，从没变过^_^。
这次大姐从老家回来过年，带回来很多鱼丸，鱼饼，鱼肚，蹄筋之类的干鲜货，这都是做杂烩汤必不可少的材料。
老家的鱼丸口感细嫩，鲜美无比，而且它不是煮出来的，是油过了一遍的，和别的鱼丸口感不同，软嫩鲜美。

冬季海鲜私房菜苏菜

鱼丸杂烩汤制作步骤

  • 鱼肚，蹄筋温水泡发备用。

  • 黑木耳提请泡发洗净，小青菜洗净。

  • 鱼饼切菱形小块。

  • 泡发好的鱼肚，蹄筋切小块和鱼丸，鱼饼，木耳放入砂锅。

  • 加入高汤。

  • 大火煮开。

  • 加盖中小火炖煮分钟

  • 然后加入盐。

  • 加入胡椒粉调味。

  • 加少许鸡精。

  • 在加入小青菜。

  • 青菜变软关火。

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