鱼香杏鲍菇

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鱼香杏鲍菇

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：1-2人

主料：杏鲍菇270g

辅料：花椒15粒蒜3瓣姜5g 葱5g 淀粉1瓷勺绵白糖3瓷勺半醋3瓷勺生抽2瓷勺料酒1瓷勺剁辣椒15g 郫县豆瓣酱15g 干木耳3g 胡萝卜20g 油20g: 鱼香杏鲍菇描述：好像杏鲍菇我最近几年才开始吃，肉肉的感觉，常听同事说起杏鲍菇如何如何的好，所以特意了解了一下，哇，这杏鲍菇的营养价值还真是不错呢，有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，看来得多给家人做着吃了，今天做了鱼香口味的，鱼香口在我家永远受欢迎。; 家常菜川菜下饭炒鱼香味

干木耳冷水泡发，杏鲍菇、胡萝卜洗净备用。
将泡发好的干木耳、杏鲍菇、胡萝卜、葱、姜切丝，蒜切末。
调碗汁：勺料酒、勺生抽、三勺醋、三勺半白糖、勺淀粉，少许清水兑成碗汁。上次的鱼香肉丝，没具体标注碗汁的量，很多人问，所以这次，具体的用量写上了。每家的口味不同，看有些专家的鱼香用量是勺料酒、勺酱油、勺白糖、勺醋、勺清水，但这个口味对我家来说过于酸了，所以自己调整了，也没用那么多的清水。
锅中倒入油爆香花椒后，将花椒捞出。
加入剁辣椒、郫县豆瓣酱炒香，出红油。
放入杏鲍菇丝翻炒，炒杏鲍菇要有耐心，开始觉得干，慢慢就会软下来的。
杏鲍菇炒软后放入胡萝卜、木耳翻炒，碗汁搅拌均匀后沿锅边淋入，放入蒜末，翻炒均匀后，出锅装盘。