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番茄鱼火锅

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 番茄酱50g 番茄200g 黑鱼750g
  • 蛋清适量 淀粉适量 胡椒粉适量 鸡精适量 料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

番茄鱼火锅描述：番茄鱼火锅，营养丰富 ，味道鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁酸甜浓郁。清淡不上火。是一道值得推荐的火锅，吃多了还不长胖哟，非常适合爱美的美眉 既享受了美味，还保持了身材。

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番茄鱼火锅制作步骤

  • 准备好所用食材。

  • 番茄切成小丁。

  • 洗净的黑鱼去头去尾，从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

  • 同样的方法片下另外一片鱼肉，这样就分成了片鱼肉，一根鱼脊骨。从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

  • 将鱼骨斩成块。

  • 取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约度角，斜着把鱼肉片成鱼片。

  • 片好的鱼片用料酒盐胡椒粉葱姜腌制分钟后，去掉葱姜加入蛋清和淀粉抓拌均匀。

  • 锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒--2分钟。

  • 倒入热水加入葱姜中火煮至分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。

  • 另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。

  • 小火煸炒至番茄软烂成沙。

  • 加入番茄酱继续煸炒至出红油。

  • 加入鱼头汤，烧开。

  • 将腌制好的鱼片逐片放入锅中。

  • 大火煮开，加入盐和鸡精调味。

  • 倒入小火锅中，随加热随吃。

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