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新版鱼香肉丝

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 木耳50g 土豆200g 猪肉300g
  • 豆瓣酱2勺 聊酒适量 淀粉适量 蛋液适量 鸡精适量 酱油适量 香醋适量 白糖适量 蒜末适量 食用油适量 食盐适量 红椒适量 蒜薹适量

新版鱼香肉丝描述：这次制作鱼香肉丝，改变以往的食材添加，新增了土豆丝的加入，所以取名新版鱼香肉丝，味道很值得期待啊。

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新版鱼香肉丝制作步骤

  • 木耳提前泡发。

  • 辣椒清洗干净备用。

  • 猪腿肉切细丝备用。

  • 将切好的肉丝放入碗中，加入少许食盐、料酒、蛋清和淀粉一起，搅拌均匀腌制起来。

  • 土豆去皮，切细丝备用。

  • 将切好的土豆丝放入清水中，洗去淀粉。

  • 将木耳、辣椒切丝，蒜薹切段。

  • 炒锅放油，油温热后下入腌制好的肉丝划散炸制。

  • 将炸熟的猪肉丝捞出沥油备用。

  • 炒锅留底油，下入豆瓣酱和蒜末炒香。

  • 下入土豆丝翻炒。

  • 将切好的蒜薹、木耳、辣椒下入锅中，同时加入酱油、白糖、香醋翻炒。

  • 下入炸好的肉丝放在菜里面翻炒均匀。

  • 加水少许，盖盖焖一会，鸡精放入调味即可食用。

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