香煎三文鱼加蔬菜土豆

香煎三文鱼加蔬菜土豆描述：鱼，挪威这儿鱼的品种少，且价高，但是三文鱼经常打价优惠，因此俺家每周最少一次。三块无皮无刺的三文鱼只要29.9克朗，折合人民币33元。正好是两人的份量，配点蔬菜土豆，晚餐就解决了。经济、营养、快速。

但是三文鱼我已经介绍过两次，一次是介绍传统的挪威人的吃法，一次是从杂志上学来的配芒果沙拉。不过生活不就是这样吗？每天似相同又不同。稍微变化一下就有了新意。

差不多每周都做三文鱼，也就研究出了更加简单、快捷、少油的方式，十几分钟晚餐就搞定了。听我细细说来：
鱼、蔬菜一锅出，三文鱼很油，煎的过程会出油，蔬菜水份大，煮时会渗出。鱼不能光干煎，要用水烧；蔬菜需要油炒；这样两者就可以相互吸收了。
另一炉灶煮一锅土豆，这是西式的吃法。不习惯可配米饭或馒头。

今天配的蔬菜是青红椒和球茎茴香。也许球茎茴香大家 不是很了解，这种蔬菜在欧美是一种常见并倍受欢迎的，具有独特的芳香，口感清脆，在煎鱼或煮鱼汤时，用球茎茴香调味，不仅可祛除鱼腥味，而且使鱼更鲜美可口。

众所周知三文鱼是欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。