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鱼头汤

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鱼头500g 嫩豆腐150g 香菜30g
  • 油适量 盐适量 姜适量

鱼头汤描述：鱼头汤，是广东人很家常的一款汤，尤其是平时忙的时候，这汤更是广东人的首选。
鱼是广东的土著，从小就泡在汤里，所以也就跟大多数广东人一样，宁可没菜，但不可没汤。
只要在家里吃，汤总是少不了的，时间充裕时，可以煲上一锅老火汤，没时间时，也没关系，可以选择快手的汤，像这款鱼头汤，就是没时间时的最好选择。

它不但营养丰富，做法也特简单，煮出来的汤奶白奶白的，特鲜美。

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鱼头汤制作步骤

  • 把所有材料准备好。

  • 鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。

  • 并用厨房纸吸干水分。

  • 嫩豆腐用淡盐水泡分钟。

  • 取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。

  • 芫茜（香菜）洗干净，切成段。

  • 姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。

  • 放进鱼头，中小火煎至两面金黄。

  • 加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。

  • 大火煮开后，放入嫩豆腐。

  • 继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。

  • 绝对的香浓鲜美，并且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

  • 嫩嫩的豆腐加上煎的香香的鱼头.奶白奶白的汤，超补钙，特别适合成长中的儿童和老人。

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