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花椒鱼片

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 莴笋200g 金针菇100g 鸡蛋1个 草鱼1条
  • 红椒v 淀粉适量 胡椒粉适量 姜适量 葱适量 黄酒适量 花椒30g 盐适量 油适量

花椒鱼片描述：花椒鱼片，浓郁的麻香的气息才是它真正的招牌。汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇，非常的爽口，别样麻味，别样香味。
吃罢鱼肉，香浓乳白的汤，是拌饭的上选，还可当做火锅加菜来涮，可谓是多滋多味了。
天气寒冷，一盆暖暖的花椒鱼片，温暖一家人的胃。

家常菜川菜开胃白领麻辣

花椒鱼片制作步骤

  • 原料

  • 原料

  • 原料金针菇去根，洗净

  • 红椒、莴笋切成菱形片

  • 草鱼宰杀干净

  • 将两侧的鱼肉片下

  • 再片成薄片，鱼骨剁成大块待用

  • 将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制分钟

  • 锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色

  • 再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白

  • 将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片

  • 放入金针菇，继续用中火煮分钟，接着调入盐和鸡精，关火

  • 砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味

  • 再把莴笋放入，

  • 青椒片放入

  • 然后将煮好的鱼片倒入砂锅中，煮开即可

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