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婆婆熬鱼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 鲈鱼1000g
  • 油适量 盐适量 老抽适量 白糖适量 豆瓣酱适量 花椒适量 水淀粉适量

婆婆熬鱼描述：家里楼下有一家婆婆熬鱼的饭馆，上次在那吃了一次鱼感觉味道不错，就试着做了一次，味道好的没法说，家里第一次把鱼能吃的这么干净，连汤也没放过

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婆婆熬鱼制作步骤

  • 将鱼背用小刀刨开，加入盐腌制分钟

  • 锅内放油烧至八成热

  • 放入鱼炸至两面金黄色捞出

  • 剩少许底油，加入葱、姜末爆锅

  • 加入辣椒、花椒和郫县豆瓣酱、白糖翻炒

  • 放入炸好的鱼

  • 加入适量的水，放入生抽、鸡精等各种调味料

  • 慢火炖半小时，将鱼捞出

  • 剩下的鱼汁加入淀粉勾芡

  • 将芡汁浇在鱼上即可

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