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鱼香茄子煲

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 茄子300g
  • 白糖适量 西芹适量 香葱适量 姜适量 蒜适量 胡萝卜100g 牛肉100g 香菇2朵 红油豆瓣酱2勺 油适量

鱼香茄子煲描述：香辣可口，就是米饭特好吃

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鱼香茄子煲制作步骤

  • 所准备的食材

  • 先将肉、胡萝卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片

  • 将茄子洗净切成长条

  • 锅内放油

  • 油热后把茄子下入炸，待茄子软后即可捞出

  • 将炸好的茄子捞出控油

  • 锅留底油，先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱

  • 炒出红油后下肉丁

  • 待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒

  • 锅内加入一小碗水

  • 将炸好的茄子放入，稍炖两分钟让茄子入味，放入适量的白糖调味

  • 将炖好的茄子倒入砂锅内，盖上盖小火炖两分钟，撒上香葱即可

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