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鱼香肉丝

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 水发木耳20g 猪肉200g
  • 泡辣椒适量 生粉8g 味精3g 糖6g 生抽15g 油20g 葱1棵 蒜4瓣 姜4片 盐8g

鱼香肉丝描述：鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

家常菜川菜炒补铁鱼香

鱼香肉丝制作步骤

  • 猪肉切丝，木耳洗净切丝，泡红辣椒切碎，姜、蒜切细末，葱切成葱花

  • 肉丝加少许盐、淀粉浸入味。

  • 锅内放油，下肉丝炒散，推置锅的一边，下泡红椒。

  • 后下姜、蒜末炒香上色，和肉丝炒匀。

  • 用生抽、醋、白糖、味精、生粉、水，盐兑成芡汁倒入锅内，迅速翻簸几下即可。

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