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微辣酸菜鱼

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 酸菜1袋 鲈鱼500g
  • 盐适量 鸡蛋清适量 料酒适量 胡椒粉适量 辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 金针菇适量 菠菜适量

微辣酸菜鱼描述：酸菜鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻。

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微辣酸菜鱼制作步骤

  • 把鱼肉切成片。把鱼头和鱼片放一起，加盐、料酒、鸡蛋清腌制十五分钟。

  • 把金针菇和酸菜洗好、切好备用。

  • 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

  • 洗好菠菜。

  • 锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

  • 锅中放入开水，放入鱼头。

  • 放入金针菇和酸菜烧一会儿。

  • 加入腌好的鱼片，盖上盖烧熟。

  • 最后加入少量的盐和味精、胡椒粉，放上菠菜。

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