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豆腐烧鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 北豆腐200g 鲤鱼500g
  • 香叶适量 面粉适量 盐适量 干红辣椒1个 冰糖5g 料酒5ml 老抽4ml 生抽5ml 姜5g 葱5g 桂皮适量 八角适量

豆腐烧鱼描述：豆腐烧鱼可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补，豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富，鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养与生物学价值，是食物中的最佳搭档。

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豆腐烧鱼制作步骤

  • 鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。

  • 准备好葱姜，八角等配料。

  • 鱼剁成大块。

  • 放面粉，使鱼身上沾一层面粉。

  • 豆腐切成块。

  • 锅中放少量的油。

  • 放入豆腐。

  • 煎至两面金黄。

  • 放入鱼块煎至两面金黄。

  • 在煎好的鱼块中加入料酒。

  • 放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐，

  • 放入煎好的豆腐，在放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。

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