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臊子鱼鳞茄

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 猪肉泥100g 茄子2 根
  • 水淀粉适量 辣椒粉适量 生抽适量 白糖适量 胡椒粉适量 老抽适量 陈醋适量 豆瓣酱适量 葱白适量 姜适量

臊子鱼鳞茄描述：茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分！

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臊子鱼鳞茄制作步骤

  • 茄子去蒂对半切开，表皮切十字花刀，姜切末，葱白切葱花。

  • 准备碗，放入一勺豆瓣酱、陈醋、老抽、胡椒粉、一勺白糖、生抽、一勺辣椒粉，拌匀备用。

  • 锅入油，下入茄子，煎炸的过程中需要适量加入油。煎至两面金黄，盛出摆盘。

  • 锅再入油，放入姜、葱爆香。倒入猪肉泥，炒至变色。倒入料汁，炒至上色。倒入适量清水，煮开后，淋入适量水淀粉，拌匀，淋在茄子上。即可

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