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茄子豆腐咸鱼煲

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 茄子1条 豆腐1块 咸青鱼300g
  • 鸡精适量 胡椒粉适量 辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 鲜抽适量 料酒适量 糖适量 油适量

茄子豆腐咸鱼煲描述：家乡的海鲜多，在鱼汛期，鱼往往也比较便宜，在没有空调的年代，爸妈都是按照传统的方法，把鱼用盐腌起来，到夏天休渔期吃。
所以，现在我们家吃茄子咸鱼煲，都成习惯了。
茄子咸鱼煲，茄子吸足了鱼的鲜味，变的特别好吃！很不错的下酒菜！

下奶下酒菜家常菜补钙

茄子豆腐咸鱼煲制作步骤

  • 准备好食才

  • 豆腐切块，咸鱼用清水浸泡半天，洗净切块，茄子洗净切块

  • 锅里油热，放下茄子煸至发蔫，盛出

  • 锅里油热，豆腐放油里煎至发黄，盛出

  • 锅里油热，放入咸鱼煎至发黄，盛出

  • 取砂锅，放入豆腐

  • 放入咸鱼

  • 加适量水，加料酒，糖，姜，葱，蒜，辣椒，鲜抽

  • 大火煮开，小火炖分钟

  • 放人茄子，加胡椒粉，煮分钟

  • 加鸡精，葱花即可

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