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咸鱼辣茄子

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 茄子2个 小咸鱼1瓶 小洋葱3个
  • 橄榄油适量 盐适量 辣椒酱适量 九层塔适量 葱花适量 生粉适量

咸鱼辣茄子描述：上个星期才吃了茄子，这个星期朋友又给了我两个！她说发现最近茄子特别嫩就多买了两个拿给我，真让我感动，好贴心的朋友。
上次的茄子放了肉片，由于我不怎么喜欢吃猪肉，所以炒好茄子我就将肉片给扔了，我知道这样很浪费，可是不喜欢吃又没办法。不放肉放什么呢？又不想煮斋茄子，怎么办？突然好想吃国内的咸鱼茄子煲！我家没有咸鱼，不过有种小瓶装的用油泡着的小鱼，很咸，那就做一道伪咸鱼茄子好了。

家常菜排毒粤菜辣

咸鱼辣茄子制作步骤

  • 准备好食材：茄子、洋葱、小咸鱼、辣椒酱、九层塔、葱花。

  • 先将茄子洗干净连皮切粗丝。

  • 放入微波炉叮八分钟后取出，将水分倒掉。

  • 在叮茄子其实将洋葱切丝、小咸鱼沥干里面的油、取约一勺的辣椒酱备用。

  • 烧热锅倒入适量橄榄油，倒入洋葱翻炒片刻。

  • 将叮好的茄子倒入一起炒。

  • 再将小咸鱼放入搅拌均匀。

  • 加入辣椒酱，搅拌均匀，调入适量生抽。

  • 放入九层塔，搅拌均匀。

  • 勾生粉芡。

  • 最后洒入葱花即可熄火。

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