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阉鸡炖竹笋

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 竹笋500g 阉鸡750g
  • 盐适量 葱花适量 生姜片适量 料酒适量 咸鸡适量

阉鸡炖竹笋描述：竹笋是春季的时令菜，始末也只不过短短的20来天，再后来的笋味道逊色多了，想吃美味得抓紧了。阉鸡的鸡身很大，用了半只要700多克，此鸡肉质非常鲜嫩不油腻，和竹笋一起炖一锅时令鸡汤，味道确实很鲜美。

增强免疫力春季汤煮

阉鸡炖竹笋制作步骤

  • 鸡洗净后捞起

  • 斩块，咸鸡块洗净，我加了几块咸鸡提味

  • 2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净

  • 竹笋去壳去老根切滚刀块后洗净，准备生姜片

  • 锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起

  • 先把鸡块加入砂锅，加满清水，加入生姜片

  • 盖上烧到冒小气泡加入料酒

  • 撇清浮沫

  • 盖上大火煮开后转小火煮一小时

  • 一小时过后鸡汤金黄，倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时

  • 之后打开尝试味道后加盐调味后熄火

  • 盛入碗中撒上葱花上桌

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