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芹菜拌牛肉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 红尖椒3个 香葱2根 香菜2根 芹菜100g 卤牛腱子肉250g
  • 清水适量 菜籽油适量 鸡精适量 香醋2小勺 生抽2小勺 盐适量 花椒面适量 白芝麻适量 辣椒面适量

芹菜拌牛肉描述：过年卤了一些牛腱子肉，但是一直都没在家里吃饭，都快忘记了。看冰箱里也没什么菜了，只剩芹菜、香菜和香葱，就凑合着拌在一起吃得了，还挺好吃的，其实生活就是这么简单，有时候不必花那么多心思，顺其自然反而轻松~~

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芹菜拌牛肉制作步骤

  • 芹菜摘去叶子洗干净切段

  • 炒锅放适量水烧开

  • 放少许盐，下芹菜焯至水复开

  • 将芹菜捞出，过一下凉水后捞出备用

  • 卤好的牛腱子肉切片

  • 红尖椒切圈

  • 摘好的香菜洗干净切段

  • 香葱切段

  • 将牛肉码在芹菜上，撒上香葱和红尖椒

  • 放辣椒油的容器里放适量辣椒面、白芝麻和花椒面

  • 炒锅烧热放适量油，可以多放点，烧至菜籽油冒白烟，泡沫消失后熄火，稍微冷却一下

  • 将部分热油泼在辣椒面上，拌匀后再放一些就制好油泼辣子了

  • 小碗内放适量制好的油泼辣子，适量生抽、香醋、盐和鸡精

  • 将调好的调料汁倒在牛肉上，再泼适量烧热的油

  • 撒香菜

  • 拌匀即可

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