木耳宫保鸡丁

木耳宫保鸡丁描述：清清楚楚记得小时候妈妈常与阿姨们厨艺交流。其中有一道印象最深，那就是去皮花生米与肉丁一起炒，一个焦脆，一个软滑；一个白黄，一个酱红；略带点辣味，我很是喜爱。不过不知道叫啥个名子，直到来到了挪威才知晓，差不多每一个中国餐馆都有这道菜“宫保鸡丁”。在餐馆打工时就见到一位年轻的挪威人差不多每周都来买，而且只点这一道菜，他认为这就是“天上人间”——中国菜的全部。

我也不知怎样做才是正宗的，只知从小到大受到妈妈的影响，注重色香味。因此就加了一点黑色的木耳，这样在色彩上除白黄和酱红，又加了一个亮黑，最后来点蒜苗点缀，看上去很是喜人，老公说配中国白酒最合适不过了。

木耳，我常常用来配菜，这还是从妈妈给我看了一本老年人手抄手册开始的。上面记述了一个真人故事，一位老人在美国因洋餐的油脂过多摄入，血脂偏高，可是回国几月，再检查一切正常了，只因他常食木耳的原因。
现在玩美食常常注重营养学，木耳除降脂以外，可养血驻颜，防治缺铁性贫血；还可对付粉尘污染，这一点最感兴趣。

妈妈说现在到处灰灰的，根本就不感出门，那就给她老上一盘木耳宫保鸡丁，将红辣椒，整只油煎，然后夹出，因她老不能吃辣，辣子留给爱吃辣的我享用去吧。