酸辣拌鸡胗

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酸辣拌鸡胗

准备时间：10分钟内

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：鸡胗500g

辅料：料酒适量味精适量辣椒红油适量香醋适量生抽适量葱适量姜适量香叶适量桂皮适量八角适量盐适量香芹适量: 酸辣拌鸡胗描述：鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

相比于炸，爆，炒，我更喜欢煮熟后凉拌，这样吃起来清爽，脆嫩，宜下酒，也下饭。; 家常菜私房菜酸辣爽口下酒菜凉拌菜