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爆双脆

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鸡胗200g 猪肚头200g
  • 淀粉适量 蛋清适量 鸡精适量 胡椒粉适量 料酒适量 彩椒150g 蒜适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

爆双脆描述：这是一道河南传统菜，选用了猪肚头和鸡胗一起制作，吃起来爽脆鲜嫩，一起和大家分享一下，有兴趣的朋友可以试着做一做呢。

炒锅炒家常菜热菜豫菜

爆双脆制作步骤

  • 原料图片。

  • 猪肚头洗净，片去外面褐色部分，切十字花刀，再切成.2cm见方的丁；鸡胗片去外部筋膜，切十字花刀；彩椒去蒂、去籽，洗净，切成小菱形片；葱、姜、蒜择洗干净，切片。

  • 猪肚头、鸡胗用清水浸泡分钟，搌干水分，用蛋清、淀粉上薄浆。

  • 猪肚头、鸡胗用温油滑油，捞出备用。

  • 葱、姜、蒜炒出香味，下入彩椒片炒至断生。

  • 放入猪肚头、鸡胗、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

  • Ok，可以上桌了。

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