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爆炒鸡胗花

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鸡胗400g
  • 美极鲜味汁5g 鸡精2g 淀粉6g 香菜段适量 蒜片适量 姜片适量 葱花适量 黄酒15g 盐4g 油30g

爆炒鸡胗花描述：这道爆炒鸡胗得益于鲁菜油爆鸡胗，我篡改了他的做法，这样省油健康也好做。吃起来脆脆嫩嫩的，很不错的一道荤菜，变换下口味。

咸炒锅热菜爆炒

爆炒鸡胗花制作步骤

  • 鸡胗g

  • 葱花、蒜片、姜片备用

  • 香菜切小段备用

  • 用黄酒、美极鲜味汁、盐、鸡精、淀粉制成味汁备用

  • 鸡胗洗净去外筋膜切花刀

  • 用淀粉和少许黄酒上浆分钟

  • 取一净炒锅坐火烧热倒入油烧至八成热，下葱姜蒜爆锅，倒入浆制好的鸡胗花

  • 迅速翻炒至八成熟，倒入碗汁翻炒

  • 下入香菜翻炒均匀快速出锅

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