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腐乳豆豉蒸鸡

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 土豆300g 鸡腿2个
  • 芝麻油适量 干辣椒适量 柠檬适量 姜适量 葱适量 料酒适量 白糖适量 生抽适量 豆豉适量 腐乳适量 盐适量 油适量

腐乳豆豉蒸鸡描述：蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法，蒸菜具有含水量高，滋润软糯、原汁原味、鲜美汤清等特点，原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
这道腐乳豆豉蒸鸡，调味料的使用很具特色，既有腐乳的鲜美，豆豉的酱香，还有柠檬的清香，经过长时间腌制和慢火蒸制后，鸡腿的味道虽然很浓郁，却又很清淡不油腻，再搭配软糯的土豆，可谓一道营养健康的秋季养生茶。

宴请蒸菜健脾开胃咸香

腐乳豆豉蒸鸡制作步骤

  • 鸡腿洗净，剁成块。

  • 将腐乳、豆豉、料酒、生抽、白糖、盐放在一起，搅拌均匀。

  • 把酱汁浇到鸡腿上，放入姜片、葱段、柠檬片，抓匀后放冰箱冷藏腌制小时以上。

  • 土豆洗净去皮，切成小的滚刀块。

  • 将一半的土豆块，放入容器底部。

  • 土豆块上面码上一层鸡肉。

  • 再放入一层土豆块。

  • 再码上一层鸡肉，最后浇上腌制鸡肉的汤汁，撒点葱花和干辣椒丝，淋几滴芝麻油。

  • 入蒸锅，隔水蒸至分钟即可。

  • 取出即可享用。

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