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酸辣鸡杂粉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 米粉150g
  • 米酒5ml 味精1g 酱油2ml 面条鲜酱油5ml 盐2g 葱3g 剁椒5g 泡椒8g 鸡杂50g

酸辣鸡杂粉描述：酸辣鸡杂大家都知道，原来是川菜，现在却流行于大江南北，成为一道大家很熟悉的家常菜。对于喜欢吃粉的湖南人来说，把各种各样菜肴溶入粉中是一件乐事，于是酸辣鸡杂粉就这样做成了。

酸辣家常菜私房菜四川小吃

酸辣鸡杂粉制作步骤

  • 米粉泡发捞出沥干水分。

  • 鸡杂处理干净，鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切段。

  • 准备好剁椒，把泡椒顶刀切碎。

  • 面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好。

  • 汤锅烧水，把米粉煮软。

  • 煮好的米粉捞出倒入面碗中。

  • 炒锅热水，把鸡杂焯一下水，去除血污。

  • 炒锅置火上，把鸡油放入煎出油来，捞出油渣不用。

  • 放入鸡杂大火快炒至断生，加盐、味精、酱油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒匀。

  • 撒葱花略炒即可。

  • 将鸡杂盖在粉上就可以开吃了。

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