当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 田螺黄焖鸡

田螺黄焖鸡

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 紫苏50g 薄荷50g 姜70g 干辣椒段70g 猪筒骨750g 田螺1000g 土鸡500g
  • 味精适量 老抽适量 胡椒粉适量 蚝油适量 生抽适量 盐适量 葱白适量

田螺黄焖鸡描述：田螺黄焖鸡是广西桂林的一道家常菜，广西大大小小的餐厅都有这道菜，香辣味美，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，鸡肉和骨头汤带出这道菜的鲜甜。
田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品.

增强免疫力滋阴润燥广西菜

田螺黄焖鸡制作步骤

  • 田螺买回来放盆里开流动水养，在放一把刀养两天让其吐泥。

  • 养好后用两勺盐轻轻的抓洗，再用刷子刷，清水反复的冲洗。

  • 用田螺的尾部轻轻的在刀上敲开，煮的时好入味。

  • 再次把田螺反复的清洗干净，控干水份。

  • 猪筒骨洗净，加姜，少许醋，料酒清水炖成骨头汤。

  • 土鸡洗净砍成块，锅烧水把鸡块过水备用。

  • 薄荷，紫苏，生姜，葱白洗净，生姜切成片备用。

  • 锅放油烧热，把辣椒段，姜片爆炒香。

  • 倒入鸡块翻炒，加料酒，翻炒。

  • 再加蚝油，生抽，老抽翻炒，然后盛盘待用。

  • 锅再次放油烧热，加入姜片，辣椒段爆炒出香味。

  • 倒入控干水份的田螺还有盐不停的翻炒，中途加入料酒，生抽，少许老抽，继续爆炒，整个过程需要分钟左右。

  • 把洗净的薄荷，紫苏，生姜放入田螺里翻炒。

  • 把炒好的鸡肉倒入田螺里炒匀。

  • 加入熬好的大骨和汤。

  • 骨头汤平田螺就行了，加入胡椒粉，盖上盖子焖至分钟，汤水收差不多干就行了，加入少许味精。

  • 炒匀盛碗即可食用。

田螺黄焖鸡相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com