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土豆剁辣椒蒸鸡块

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡600g
  • 油适量 盐适量 土豆适量 蚝油适量 白糖适量 料酒适量 生姜适量 剁辣椒适量

土豆剁辣椒蒸鸡块描述：湘菜既讲究食材搭配烹饪出来的美味，更讲究色，即外形。蒸菜也多以各种菜肴配搭入馔，如这道土豆剁辣椒蒸鸡，取当季小土豆，油炸得金黄，与剁辣椒、土鸡一同蒸制，土豆充分吸收了鸡汤的鲜，香糯而不散，鸡块满含着剁椒的微辣，开胃而爽口。

家常菜湘菜舌尖蒸锅补充蛋白质

土豆剁辣椒蒸鸡块制作步骤

  • 将土鸡剁成块

  • 入沸水，加料酒、姜片焯水

  • 捞出，待其冷却

  • 放入盐、姜片、蚝油、大勺调和油、一小勺白糖和匀

  • 加入剁辣椒

  • 放入蒸锅，大火提前蒸分钟

  • 小土豆去皮，一切为二

  • 放入油锅

  • 炸成金黄

  • 捞出后放入蒸鸡块的碗中

  • 再放一勺剁椒，用蒸锅锅继续蒸分钟

  • 蒸好后即可享用

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