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百合鸡球

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡胸肉200g 百合50g
  • 油适量 盐适量

百合鸡球描述：百合是著名的保健食品，含有多种生物碱和营养物质，能抵消肉食中的酸性。并且百合是吉祥的象征，有百年好合、团结和睦之意。

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百合鸡球制作步骤

  • 鸡胸肉洗净，去除筋膜

  • 干百合泡发，水开后快速焯水过凉，沥干备用

  • 鸡胸肉剁成蓉，加入蛋清，水淀粉，料酒，白胡椒粉，盐，顺一个方向搅拌直到上劲

  • 锅内倒油，烧至成热，将鸡蓉挤入锅中成小球

  • 炸至金黄出锅控油

  • 锅中留底油，放入姜丝煸香，下入鸡球、百合，烹入料酒和少许酱油，撒上葱丝翻炒两下

  • 最后放盐、勾芡，淋入香油出锅

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