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铁锅白菜肉皮炖鲤鱼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鲤鱼800g
  • 香菜适量 醋适量 酱油适量 花椒面适量 糖适量 蒜适量 姜适量 葱适量 肉皮100g 白菜帮100g 盐适量 油适量

铁锅白菜肉皮炖鲤鱼描述：炖鲤鱼里边放点白菜和肉皮，特别香。

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铁锅白菜肉皮炖鲤鱼制作步骤

  • 将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。

  • 先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。

  • 加少许花椒面。

  • 加半勺醋。

  • 放入肉皮。

  • 加一勺酱油。

  • 再填一碗水，盖上锅盖开始炖。

  • 中火大约炖分钟左右，打开锅盖。

  • 用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。

  • 撒少许香菜，即可出锅。

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