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黑椒孜然鸭腿

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 冻鸭腿800g
  • 盐适量 孜然粉适量 粗黑胡椒适量 生抽适量 大料适量 姜片适量 大葱适量 料酒适量

黑椒孜然鸭腿描述：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

家常菜半小时-1小时煎下酒菜下饭菜全菜系1-2人黑椒味锅子

黑椒孜然鸭腿制作步骤

  • 鸭腿洗净

  • 去掉鸭皮.(这样鸭腿就不太油.喜欢吃油一点的可不去批)

  • 去好皮后把鸭腿轻轻划浅三刀,这一步是让鸭腿更好入味.再用料酒腌分钟左右.

  • 大料

  • 把大料装入料网里这样小茴香与一些香料就不粘鸭腿.也便于提出倒掉

  • 扣好后放入锅里

  • 锅里放水淹过鸭腿.放入姜片.大葱

  • 放入生抽与食盐

  • 盖上锅盖,中小火卤分钟左右

  • 卤好后沥干水份

  • 把鸭皮切块

  • 放入锅里炒出油来

  • 铲出鸭皮.放入花椒与姜片

  • 把鸭腿放入锅里回炸一下.开最小火

  • 同时另一个锅里炒香黑胡椒与孜然(炒很短时间,见色变就关火)

  • 鸭腿出锅后立即撒上孜燃与粗黑胡椒.喜欢辣的还可以同时炒一点辣子粉一起撒上

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