四喜鸭

四喜鸭描述：前几天懒刘上火，吵吵着让我给他做鸭子吃。

鸭肉性寒凉，有清热故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

网上看到四喜鸭子的做法，感觉操作性较强，适合居家操作，便做来给懒刘解馋！事实证明，这做法确实非常可行，鸭肉用这个方法煨炖，滋味浓郁，无腥味，鸭肉紧致，很有烤鸭的感觉！

“四喜鸭子”源于民间，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息，常用于喜庆宴席。

此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养，尤宜老年人食用。


虽然看起来工序复杂，但归纳起来，只要三步而已！小馋猫们，快快动手操作起来吧！

第一步：腌渍，用老抽和蜂蜜抹匀，腌渍。

第二步：炸。将腌渍好的鸭腿放入油锅中炸至表面上色，可以去除腥味，上色。

第三步：煨炖。调入调味品，小火慢炖即可。