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风干酱鸭腿

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸭腿500g
  • 海鲜酱适量 小茴香适量 冰糖适量 陈皮适量 丁香适量 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 老抽适量 生抽适量 精盐适量 芝麻油适量

风干酱鸭腿描述：分享一道夏天吃的风干酱鸭腿，除了味道鲜咸香之外，而且鸭肉非常的入味精致，经过先腌制烘烤再放入卤汁之后，咸香的鸭肉里回味是淡淡的香卤水味。

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风干酱鸭腿制作步骤

  • 鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制小时

  • 之后放入烤盘

  • 烤箱度预热后进入烤分钟

  • 同时准备调料

  • 烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料

  • 加入调羹生抽和调羹老抽

  • 加入冰糖盖上大火煮开

  • 之后再加入调羹海鲜酱

  • 尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点

  • 烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻

  • 趁热把鸭腿放入卤汁

  • 盖上用大火煮开分钟后熄火放凉

  • 待凉后捞起把芝麻油抹在表皮

  • 如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干

  • 夏天进冰箱冷藏之后再食用

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