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话梅陈皮鸭

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸭腿750g
  • 小葱适量 老抽适量 生抽适量 九制话梅适量 陈皮适量 八角适量 生姜适量 冰糖适量 料酒适量 油适量

话梅陈皮鸭描述：鸭肉是凉性的滋阴的食物。所以夏天适合吃鸭肉，也就是说在夏天比较虚的季节用它来消暑滋补是最好不过的了。我最忌讳食动物的皮，所以一般都会选择鸭腿，而且腿部的皮相对来说要紧致一些。夏天的开胃菜不一定是凉拌的瓜果蔬菜，这道鸭肉加入了陈皮和九制话梅提它特有自然的酸甜香味，绝对开胃！赞~

午餐夏季私房菜烧

话梅陈皮鸭制作步骤

  • 鸭腿洗净

  • 冷水下锅焯水后捞起洗净

  • 准备调料（陈皮，九制话梅，生姜片，八角，冰糖）

  • 锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香

  • 加入八角和生姜片爆香

  • 加入料酒

  • 加入生抽和老抽

  • 再把其它的调料全部倒入

  • 加入开水，水量能浸没食物最佳，等烧开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时

  • 之后打开转大火收汁水

  • 汁水收到最后分之一熄火

  • 待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌

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