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红烧鸭掌

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸭掌350g
  • 生抽15ml 老抽5ml 白砂糖15g 丁香适量 香叶适量 桂皮适量 姜适量 小葱适量

红烧鸭掌描述:在春节来临的前几天,鱼突然收到十八年前从未联系的同学电话,说,鱼十八年前的同学10月3日在家乡聚会,就这因为这聚会,鱼的同学拼命地找鱼,几乎把以前认识鱼的人都问遍了,才总算找到鱼。鱼感动的稀里哗啦,十八年,同学们竟然还记得鱼,鱼激动的热泪盈眶,被人记住的感觉真好。

十八年不见,同学们脸上都写着岁月的沧桑,虽然有些同学见面时都已经叫不出名字,可都没关系,因为个个脸上都挂着十八年前青涩的笑容,那感觉特别亲切,大家仿佛都回到当年那纯真的年代。同学们都毫无顾虑地聊着,回味着那些年那些事,用同学的话说,十八年前不敢说的,现在得全说出来,呵呵,聚会真好,那青涩的年代也真好。

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聚会结束了,假期也结束了,鱼又回到煮妇的位置,今天给领导做了这款红烧鸭掌,非常荣幸地获的一家老小的好评,用领导的话,比星级酒店的还要好吃。

私房菜红烧年菜宴客菜春季菜谱

红烧鸭掌制作步骤

  • 把材料准备好。

  • 姜去皮,洗净,切成丝。

  • 八角、香叶、桂皮,丁香洗干净,用清水泡一下。

  • 鸭掌洗干净。

  • 锅中煮开水,放入鸭掌,大火煮开。

  • 取出,用清水冲洗干净血水。

  • 热锅下油,油烧到成热时,倒入白砂糖。

  • 中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入鸭掌。

  • 翻炒,使鸭掌均匀地沾上糖色。

  • 加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶,桂皮。

  • 翻炒至闻到香味后加入清水。

  • 盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮分钟左右,煮鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠,最后加入葱段,翻炒均匀即可。

  • 生抽和老抽已经够味,口味重的亲一定要试过味再加盐。

  • 绝对滴香,灰常有嚼头,并且啃的再多也不会长胖.......

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