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麻辣鸭脖

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 鸭脖500g
  • 白糖适量 陈皮适量 五香粉适量 料酒适量 白醋适量 盐适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 香叶适量 白窛适量 桂皮适量 丁香适量 草果适量 山柰适量 八角适量 花椒粒适量 干辣椒适量

麻辣鸭脖描述：鸭脖肉质软嫩，纯麻爽口，吃上一口，留香持久，回味无穷，麻辣的诱惑无法抵挡，是一道很不错的休闲美食哦！

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麻辣鸭脖制作步骤

  • 首先将准备好的鸭脖切段、姜切片、少许切成姜米、干辣椒切节。

  • 将鸭脖倒入碗中，加入适量白醋，抓匀，洗净，去除白色的膜，接着放入姜米，加入一勺盐、适量料酒，半勺五香粉，抓匀腌制五个小时后，洗净。

  • 锅中倒入清水，下入鸭脖，盖上锅盖，焯水，待血水煮出后，捞出备用。

  • 锅中放入油，下入姜片、干辣椒煸香，随后加入花椒粒，翻炒均匀，倒入适量清水，盖上锅盖，煮开时，加入草果、香叶、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陈皮、倒入适量生抽、适量老抽、加入一勺盐、一勺白糖，盖上锅盖，小火煮两个小时。

  • 再将鸭脖倒入锅中，关火浸泡半个小时后，再开小火煲二十分钟，接着关火浸泡三个小时，就可以出锅了。

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