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啤酒炖鸭脖

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸭脖1000g
  • 盐适量 葱姜片适量 大料适量 啤酒两罐 黄酒适量 老抽适量 冰糖适量

啤酒炖鸭脖描述：鸭脖子有啃头，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我家那位特别喜欢吃这些肉少难啃的地方，外面卖的多是麻辣的，所以我经常给他做着吃。鸭肉腥气味比较重，所以我用啤酒炖，感觉比较好吃，有兴趣的可以试试看。

咸香家常菜炖

啤酒炖鸭脖制作步骤

  • 将鸭脖泡在清水中解冻

  • 化开以后洗干净剁成段

  • 锅中放水

  • 烧开后加入剁好的鸭脖焯烫一下捞出来备用

  • 准备好葱姜片、大料和冰糖

  • 啤酒两罐

  • 炒锅内加入少许玉米油放一块冰糖

  • 小火煸冰糖，看到冰糖颜色逐渐变深

  • 直到冰糖开始冒小泡泡颜色变棕红了

  • 迅速倒入控干水分的鸭脖

  • 煸炒一会儿看到鸭脖都沾上了糖色

  • 加入葱姜片和大料

  • 加入黄酒

  • 加入老抽

  • 翻炒均匀再加入适量盐

  • 将两罐啤酒倒进去

  • 烧开以后小火炖一小时，直到汤汁基本收干

  • 盛入盘中即可食用

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