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香辣卤鸭脖

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸭脖500g
  • 姜适量 葱适量 糖适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 香叶3片 桂皮适量 丁香5g 小茴香5g 草果1个 花椒5g 干辣椒丝5g 大料适量

香辣卤鸭脖描述:这个菜已做过几次,都没能拍下照片。

也许你会说我是不是太懒了,或者不想拍下照片,那是冤死俺了,比窦娥还冤。

这辣鸭脖好吃是大家公认的,起初我总是从外面买来吃,后来看到许多关于鸭脖的不健康的报道,就自己摸索着做来吃,没想到越吃越有回味,香辣可口、丝丝缕缕入嘴——是一种纯粹的雅致休闲享受。

可是,每每做好一锅鸭脖,还没等浸泡的时间到了,就被某些人以尝尝为由吃的杯盘狼藉,总也抢不出几根鸭脖拍成照片。

这次是趁上班的、上学的、溜弯的都不在家,偷偷的卤上一锅,拍出照片,“执凭公文,在此存照”。

卤家常菜汤锅香辣

香辣卤鸭脖制作步骤

  • 将鸭脖子洗净后

  • 锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮分钟后捞出沥干

  • 炒锅中倒入油,大火加热,待油成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味

  • 后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒分钟后

  • 倒入清水ml

  • 然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮分钟。

  • 煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时,锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡小时,捞出风干后半小时后食用

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