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咖喱牛腩土豆

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 土豆280g 牛腩270g
  • 青椒50g 咖喱卤2块 白糖5g 红烧酱油15g 料酒10g 草果1粒 姜8g 大葱10g 花椒20粒 大料1粒 洋葱40g 胡萝卜70g 盐适量 油适量

咖喱牛腩土豆描述：很喜欢咖喱的味道，再加上土豆，那就更没得说了。平时咖喱土豆做的多。这次经家中喜肉之人的要求，加了牛腩。并且事先将牛腩进行了炖煮，可能跟别人的做法不同，但我觉得这种方式做出的牛腩软烂，即使老年人牙口不好，吃也是没问题的。

家常菜健脾开胃炖

咖喱牛腩土豆制作步骤

  • 牛腩切成块，土豆去皮洗净备用。

  • 胡萝卜、青椒、洋葱洗净切成滚刀块备用。

  • 牛腩冷水入锅，大火烧开，注意要一次加够足量的水。

  • 水开后，撇去浮沫，加入葱、姜、大料、花椒、草果、料酒，小火慢炖。

  • 小火炖半个小时后，用筷子扎下牛腩，如果能扎动就加入红烧酱油、白糖继续炖煮。

  • 待牛腩九成熟后，加入土豆炖煮。

  • 土豆九成熟时，加入胡萝卜继续炖煮。

  • 另起一个锅，加少许油，爆香洋葱。

  • 加入青椒翻炒，将另一个锅中炖煮的土豆牛腩及汤汁倒入。咖喱卤切成小块放入。

  • 小火熬到汤汁浓稠即可盛出。

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