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红酸汤肥牛米粉

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 豆腐皮100g 绿豆芽100g 肥牛片150g 干米粉100g
  • 淀粉适量 西红柿1个 红酸汤适量 香菜适量 蒜适量 姜适量 葱适量 木姜子油适量 鸡精适量 盐适量 油适量

红酸汤肥牛米粉描述：一直特别喜欢各地的特色美食，如果是旅游或者出差，不寻觅一下当地特色来吃，就觉得不完美。前几天突然想吃贵州的红酸汤。吃货的行动力真是没话说，立刻淘宝，很快红酸汤就到家了，一起到来的还有贵州收工米粉和红酸汤的老搭档木姜子油。收货之后立刻泡了米粉，当天晚上就做了红酸汤肥牛米线，好吃得不得了啊！可惜的是，我这非正宗贵州人，买了木姜子油去忘记放了......但是我写菜谱的时候会写上，提醒大家不要忘记放啊

贵州菜早餐煮粉

红酸汤肥牛米粉制作步骤

  • 米粉用冷水或者热水浸泡个小时

  • 豆腐皮切细丝

  • 绿豆芽洗净

  • 豆腐皮和绿豆芽入沸水焯烫

  • 捞出放在容器底部

  • 然后煮米粉，煮分钟

  • 利用煮米粉的时间做其余的事情。葱姜蒜切末，香菜切碎，西红柿切块

  • 肥牛片撒上盐和淀粉抓匀腌制一下

  • 我用的红酸汤是这样的，巨大一瓶

  • 锅内放油，放入葱姜蒜炒香

  • 放入西红柿翻炒

  • 放入适量红酸汤炒香

  • 加入清水煮开

  • 先把煮好的米粉放入汤中略煮

  • 然后放入肥牛滑散煮熟，加入盐和鸡精调味，最后淋上几滴木姜子油

  • 连汤带食材倒入铺了豆腐皮和绿豆芽的容器中

  • 撒上香菜碎即可食用

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